Freie Diplomarbeit bei Prof. Myriam Gautschi zum Thema "Genuss sucht Raum".
Ich möchte mit dieser Arbeit die Schätze, die in den Kellern junger
innovativer Schweizer Winzer schlummern, ans Tageslicht fördern und somit einen kleinen Beitrag zur Image-Aufbesserung des Schweizer Weines leisten.
Im Mittelpunkt sollen der Produzent, die ökologisch und sozial verträg- lichen Produktionsweisen sowie die Identifizierung mit der Region stehen.
Es soll Raum geschaffen werden für die Entstehung, die Reifung, die Vollendung, Lagerung und Präsen- tation des Weines.